三瀬そばは、佐賀県の三瀬地域で製造されるそば（蕎麦）です。
三瀬そばは、良質なそば粉を使用し、独特の製法で作られるため、香り高くコシが強いのが特徴です。
伝統的な手打ちそばで、地元の水と空気を感じることができる地域特有の味わいを持っています。
三瀬地域には、そばを味わうことができる専門店が多数あり、そば愛好家にとっては必訪のスポットとなっています。